熏青豆
位置：首页 > 苏州 > 特产 时间:2020-03-04
熏青豆推荐理由：熏青豆，当然不是都来熏的啦，它的制作过程是把毛豆和糖、味精、盐一起放到锅里去煮，当豆子煮烂了就可以出锅了，然后就把它拿去风干，不要给太阳照射到，这就是熏青豆的制作过程。青豆的颜色是青色的，椭圆形的，跟黄豆差不多大。熏青豆很有嚼头，深受人们的喜欢，平时有空是嚼一嚼，喝酒时也嚼一嚼，会让你 回味无穷。 【口味特点】 豆香四溢，回味无穷。 【主要食材】 毛豆、糖、味精、盐。 【食品类别】 豆制品 【制作工艺】 糖、盐、味精适量，应该比平时的淡一些，糖放得太多的话，会不容易干，且容易烧焦。尽量把水烧干，让味道都留下来。豆子只要烂了就可以出锅了。如果多煮的话，豆子会变黄，就不美观了。煮好的毛豆晾干时避开阳光，要不然味道就会和薰青豆不一样了，摸上去不粘手就可以收起来了，不要变黄或太干。 【食用方法】 没事在嘴里含上一颗，很有嚼头。也可用来下酒，在老酒馆里，一盘熏青豆，一碗老酒，便可以悠闲地打发一个下午。 (浏览：次) |