冰葫芦
位置：首页 > 苏州 > 特产 时间:2020-03-04
冰葫芦推荐理由：冰葫芦，又称“水晶冰葫芦”，是江苏省常熟地区的传统名小吃。用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，撒上绵白糖。外观如冰霜洁白，形似葫芦，故名，有香酥甜肥之特点，系山景园60余年前创制之筵席名点，被列入《中国小吃一——江苏风味》。 【口味特点】 又香又甜，松软略脆，吃口肥美。 【主要食材】 面粉、米粉、白糖、猪板油 【食品类别】 油炸类 【制作工艺】 用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，撒上绵白糖。常熟大厨在做糖葫芦时，是将碗端在锅上面，猪油球蘸面糊放入锅时，拖出一条面粉的“柄”，手法非常考究，炸好后，就像一个有柄的果子，放在碗里很是好看。 (浏览：次) |