21便民：[苏州] [切换城市]

桂花栗子

九月是栗子的收获季，常熟出产一种神奇的桂花栗子：不仅吃口细糯，而且栗肉天生带着桂花香！这是因为当地将栗子与桂花树混栽，桂花开时栗子正成熟，桂花香融入了栗子黄，于是“其嫩时剥而食之，犹带有桂花香也。虞山桂花栗子含有丰富的淀粉、蛋白质和糖分，营养价值很高。既能生吃，也可熟吃。若把它做成桂花栗子羹，便是一道香甜爽口的佳肴；若用它烧鸡，则鸡烂栗酥, 味道入骨，是老少皆宜的名菜（虞山桂花栗子鸡）；若用它烧栗子羹，又甜又糯，满口桂花香。Itm21便民网

【口感味道】Itm21便民网

生食香甜脆嫩，熟食则甜糯细腻，满口桂香。Itm21便民网

【品质特征】Itm21便民网

虞山桂花栗子含有丰富的淀粉、蛋白质和糖分，营养价值很高。既能生吃，也可熟吃。Itm21便民网

【食用方法】Itm21便民网

1、生吃。嫩的板栗肉，可以直接生吃，口感和莲子相似，脆生生的，嚼后微甜，清香可口。Itm21便民网

2、板栗营养美味，一物多吃，论经典烧法还要数板栗烧鸡，当季的新鲜板栗就农村散养土鸡，土灶慢烧，那味道，别提多香啦!Itm21便民网

3、还可以做成糖炒栗子、桂花栗子羹和板栗酥饼等。Itm21便民网

剥栗子小技巧：板栗壳用剪刀剪开口子，去除硬壳，里面的皮只需要用开始烫一下就可以轻易剥下了。Itm21便民网

【选购技巧】Itm21便民网

1、栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子。  Itm21便民网

2、用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。  Itm21便民网

3、把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的。  Itm21便民网

4、好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓。 Itm21便民网